原料火把鸡枞200克。
调料全蛋糊60克,色拉油1千克(约耗60克),番茄酱20克、蒜未、白糖、白醋各5克,盐3克,湿淀粉5克。
制作1鸡枞刮洗干净,切成小滚刀块,挂匀全蛋糊,放入烧至六成热的色拉油中,小火炸至色泽金黄,捞出控油。2锅内留底油,烧至五成热时,放入蒜末爆香,下入番茄酱、白糖、白醋炒匀,倒入炸后的鸡枞,下入盐,小火调匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。
茄汁鸡枞
原料火把鸡枞200克。
调料全蛋糊60克,色拉油1千克(约耗60克),番茄酱20克、蒜未、白糖、白醋各5克,盐3克,湿淀粉5克。
制作1鸡枞刮洗干净,切成小滚刀块,挂匀全蛋糊,放入烧至六成热的色拉油中,小火炸至色泽金黄,捞出控油。2锅内留底油,烧至五成热时,放入蒜末爆香,下入番茄酱、白糖、白醋炒匀,倒入炸后的鸡枞,下入盐,小火调匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。