井中月图文分享

原料笔杆鸡枞250克。

调料蒜片、红椒片、青椒片、蚝油各5克,花生油1千克(约耗50克),盐4克,湿淀粉8克。

制作1鸡机刮洗干净,顺长一开二,切成长10厘米的段,放入烧至三四成热的花生油中,小以火滑15秒,捞出控油。2锅内留底油,烧至七成热时,放入蒜片、红椒片、青椒片爆香,下入鸡枞条,大火翻匀,用盐、蚝油调味,淋湿淀粉勾芡(鸡枞经过加热后本身会流出一部分汁水),出锅装入烧热的铁板内。