创意铜绿菌是价格较低廉的一种菌类原料,尽量搭配特别、高档的配料,我将菌类与鹅胗搭配,很有新意。
原料铜绿菌200克,鹅胗80克,青红、黄彩椒各5克。
调料生抽10克,美极鲜辣汁3克,鸡粉、老抽各2克,胡椒粒0.3克,色拉油30克。
制作1将铜绿菌洗净,用手掰小;鹅胗治净与青红黄彩椒均切成条。2起锅将油烧至四成热,下铜绿菌翻炒至熟捞出;锅留底油,烧热下鹅胗炒熟,最后下青红黄彩椒、炒好的铜绿菌,用剩余调料调味翻匀即可。
铜绿菌学名松乳菇,又名谷熟菌、铜绿菌、松菌、枞菌、“重阳菌”、“雁鹅菌”,松乳菇每年的九月至十月生长,越是雨季、气候越潮湿,松乳菇草丛中长得越多。