井中月图文分享

创意老人头菌一般都用炒或烧,改用凉拌的方法烹调,能最大限度地保留原料的鲜味和肥嫩的质感。

原料老人头菌400克。

调料大蒜蓉12克,青、红椒粒各3克,盐、味精各10克,藤椒油2克。

制作1用小刀将老人头菌的外皮削掉,改成厚0.3厘米的薄片;锅内放入清水,烧至90℃C时,下入老人头菌,大火焯5-8秒,捞出冲凉。2老人头菌和调料调匀,装盘即可。