井中月图文分享

制作/大理天龙阁

卖点洱海虾口感鲜香,肉质细嫩,用来搭配韭菜炒制,香味特别浓郁。

原料洱海虾250克,韭菜100克。

调料色拉油800克(约耗50克),盐10克,干辣椒节15克。

制作1洱海虾去头,先放入沸水中大火焯10秒,捞出控水,再放入烧至六成热的色拉油中,小火滑油5秒,捞出控油、韭菜切段。2锅内放入色拉油,烧至七成热时,放入干辣椒节爆香,下入韭菜段、洱海虾、盐,大火翻匀,出锅装盘。