文/陈辉制作/蔡能辉
主持人雨薇辽宁抚顺海上皇宫大酒店的陈辉总经理根据多年的后厨经验,创新出符合裸烹概念的新菜品。他用胡萝卜、紫薯、山药加纯净水打成泥,搭配菜品的原味汤汁,为菜品调色、味,并应用到最新的菜单中。这样就完全取代了部分有色调料,制出的菜品味道更纯正,对人体的健康也更加有利,受到了来店就餐的食客欢迎。
白色山药汁
制作将山药洗净,去皮,斩小块,与纯净水按1:1.1的比例入料理机,搅拌即可。
橙色胡萝卜汁
制作将胡萝卜洗净,去皮,斩小块,与纯净水按1:1.1的比例入料理机,搅拌即可。
紫色紫薯汁
制作将紫薯洗净,去皮,上笼蒸20分钟,冷凉,与纯净水按1:11的比例入料理机,搅拌即可。
