联合利华饮食策划作为全球领先的专业餐饮解决方案提供者始终关注、发现和研究餐饮行业的趋势和食客对于餐饮的需求,凭借其在国际餐饮市场的网络地位和本土实践的成功经验,在2011年上半年正式发布《全球食客需求与餐饮趋势报告》,该报告针对英国、美国、德国、中国、巴西,俄罗斯及土耳其7个国家的普通消费者进行调查,真实反映当前全球食客需求,解析餐饮服务行业市场趋势。报告显示:“全球食客在外出就餐时对于食物的来源,烹饪过程和食物营养价值这三大方面十分关注。”由此可见,能更多地了解食材与烹饪方式,从而追求美味与健康的平衡是当今全球食客的饮食需求。
粤菜的烹饪坚持保留食材的原汁原味,注重健康食材的使用,与当今全球食客需求及餐饮趋势不谋而合。但同时,随着菜食客对囗味提出更高要求,再加上众多复合味型菜系纷纷兴起,粤菜面临了巨大挑战。许多粤厨面对着如何在满足食客需求的同时又不失粵菜精髓的困扰。作为全球领先的专业餐饮方案提供者,联合利华饮食策划深刻认识到粤菜发展所面临的重大课题,在2011年9月日“粤扬世界”大型粤菜渠道活动广州站现场隆重推出家乐海皇爆炒酱和家乐火辣干锅酱,将辛香浓郁风味融人粤菜DNA,为食客的需求提供解决方案,也为业内人士提供了自由演绎的广阔舞台与发挥创意的无限可能。
家乐海皇爆炒酱甄选上等凤尾鱼、虾干与新鲜辣椒,共同创造出多层次醇厚的海洋风味,而且酱体中的原料实物清晰可见,凤尾鱼和虾干粒粒鲜香看得见,咀嚼感强,口感厚实。
家乐海皇爆炒酱兼具海鲜风味和辣椒香味,能带出多层次的口感,满足食客的味觉体验。
家乐火辣干锅酱选用正宗的湖南羊角械与优质黄豆、豆鼓用先进复合工艺精制调配而成。湖南羊角椒色泽红润,辣度醇正,肉质醇厚,呈现出地道的香辣风味。同时,豆豉的香浓而不咸,营造出浓郁鲜香的口味。家乐火辣干锅还具有浓郁的辣味和豉香,在烹饪时能提升原料的复合香气,使得菜肴口感丰富,镬气十足,实现香、辣、鲜的复合平衡。
联合利华饮食策划始终以满足全球食客与餐饮从业者的需求为己任,通过在市场上多年的专业经验,以及与厨师亲密无间的合作,深刻洞悉粤菜的发展趋势与其面临的挑战。联合利华饮食策划针对食客对食材要求健康营养,对菜品要求口味丰富浓郁的最新需求,提出了最佳的解决方案,以家乐为代表的专业烹饪用料给出的支持始终如一。联合利华饮食策划是粤厨最得力的助手和最值得信赖的战略伙伴。