井中月图文分享

食材Logo驼峰胶质足

地标食材乌拉特驼峰

食材坐标内蒙古库不齐大沙漠

食材达人马清

骆驼浑身都是宝,乌拉特当地养殖的骆驼非常有代表性。驼峰是骆驼的营养储存库,含有丰富的胶质脂肪,胶质含量极高。烹饪时,先将其放入高压锅中,放清水、葱、姜,上气后高压20分钟即可,可以用来制作红烧、干锅菜肴,口感弹牙,吃起来很有嚼劲。驼掌即骆驼蹄掌心,肥大厚实,肉质细嫩而又有弹性,将其放入80℃的水中文火发制24小时,即可用来入菜,适合用来制作干锅驼掌、辣椒炒驼掌。