利由海参搭配韭菜和肉燥一起炒制,实属一种创新,高档原料家常做法俨然成为现如今的流行趋势。
原料发好的海参4条,肉臊、韭菜段各50克,菜胆3棵(一切为二)。
调料美乐香辣酱20克,美乐黄豆酱油10克,白糖、鸡粉各5克,色拉油50克。
制作1.将美乐香辣酱制成蓉;海参切成5厘米长的条;菜胆焯水;韭菜下入烧至五成热的油锅,放2克美乐黄豆酱油,炒熟垫底装盘。2.锅内下水烧开,放剩余的黄豆酱油,放入海参条浸泡2分钟。3锅内下油,烧至五成热,放入肉臊和美乐香辣酱炒香,放入海参条、韭菜段,下剩余调料炒香,装盘,放菜胆围边即可。