井中月图文分享

其实在没有发明味精以及复合调味料的时候,厨师烹制的菜品也十分香美。一方面是因为传统吊汤的调味作用,另一方面则是很多天然香辛料的巧搭配。例如,孜然的增香效果就非常好,它与蘑菇同烹可以出现肉的味道。这比使用肉香王、肉宝王之类的调料要好得多。

其实,细算下来,很多复合调味料的成本也比较高,如果能够用天然香辛料的组合来产生我们需要的味道,也能节省开支。