创意鱼的做法一般以蔬、烧、冰镇为主,这道菜用焗的方法来烹调,并将面条融入某中,家常做法使这款菜有了更高的人气。
原料活鲍6只(500克),面条200克,西兰花100克。
调料腌料(芝麻油、油各8克,强油6克,白糖、味精各2克),色拉油40克,、干葱头各50克,炸香葱100克,生要10克,西芹段30克,料酒15克,鲍鱼汁200克。
制作1.活鲍宰杀治净,取下鲍鱼肉,在表面打浅浅的十字花刀。2.内放入鲍鱼汁下入鲍鱼,烹料酒,小火加热至鲍鱼成熟。3面条煮熟,捞出控水,加入腌料拌匀。4沙锅烧热,放入色拉油,烧至七成热时,下入蒜瓣、干葱头、炸香葱、生姜、西芹段,铺入调好味道的面条,然后将鲍鱼和鲍鱼汁放入盘中,小火加热3分钟,用焯水后的西兰花点缀,离火上菜。