面对近年来粤菜发展放缓的现状,粤菜大厨应该如何创新打破僵局?粵菜在世界餐饮业的地位如何?粵菜厨师需要做哪些努力推动粤菜的世界化…在9月15日举行的“名厨创新与发展论坛”上,世界御厨杨贯一大师、世界中国烹饪联合会副会长欧锦和、香港食神戴龙、北京粤菜专家俱乐部执行会长关伟雄、广东厨委会常务副会长郭锦雄、上席国菜创始人苏继江、著名美食节目主持人大嘴米高等来自餐饮界的精英们齐聚一堂,共同探讨粵菜的发展与创新,为厨师朋友解疑答惑,共同为粵菜饮食文化的推广与发展出力。
编辑小评三地名厨为粤菜“把脉”,粤菜不火都不行!