旺销理由将五花肉入锅内焖制,口感软烂,色泽红亮,搭配水果泡菜,酸酸甜甜,味道爽脆可口。
原料黑猪精五花肉400克,空心餐包8个,紫苏100克,水果泡菜50克,小葱10克。
调料陈年花雕酒1千克,罗汉果1个,冰糖100克,生抽50克。
制作1五花肉上笼蒸至断生定形,切成5厘米的等边三角形。2净锅放入所有调料,将切好的五花肉放入,大火烧开,小火焖制酥烂。3焖好的肉放入盘中,底垫紫苏,用水果泡菜、小葱装饰,配餐包食用。
水果泡菜将矿泉水2千克,泰椒50克,冰糖250克,白醋、小米辣各200克,苹果果肉、西瓜、青笋皮各500克,橙子果肉550克,红萝卜300克,屈臣氏柠檬水250克拌匀,腌制时。
厨艺评论色泽诱人,味道咸鲜,汤汁浓厚,搭配水果泡菜、餐包食用,味道很丰富。