第9期杂志有几篇文章我很喜欢第一篇是《甄文达教你8招变身万人迷》,文章虽然不长,但是给年轻厨师指引了成功的方向,也为年轻厨师走向成功树立了榜样。第二篇是厨艺120栏目,里面介绍的“健康牛肉上浆法”我很喜欢,也给我们践行“裸烹”提出了非常有效的方法。第三篇是廉价菜版块。这些菜品实用、简单,价格也是食客最能接受的,所以很适合我们拿来借鉴和直接使用。第四篇是标语故事,寥寥几字却道出了管理的精髓,读起来琅琅上口,句句堪称经典。第五篇是乡土菜版块,里面有道菜叫“蒸炒扫帚苗”我觉得不错,不过扫帚苗现在买不到了,我用胡萝卜、豆角、苋菜来烹制,得到了食客的好评。在这里感谢东方美食的编辑老师,希望你们给我们带来更多好的菜品、好的技术、好的食材、好的管理方法。
