井中月图文分享

卖点此菜借鉴西式烹调方法,用牛肉与鲍鱼搭配成菜,先分别煎制,再一起炒制调味,推出后非常的受欢迎。

原料牛肉200克,大连鲍2只,芦笋段30克。

调料A料(葱末、蒜末、红椒块各5克),花生油100克(约耗30克),B料(盐3克,味精1克,一品鲜酱油5克),湿淀粉5克。

制作1牛肉改刀成3.5×1×1.5的块,入烧热的花生油煎至八成熟;大连鲍治净,每只改刀成四块,入烧热的花生油煎至金黄色;芦笋焯水。2另起锅,入花生油5克烧热,入A料炒香,入牛肉、鲍鱼、芦笋、B料大火翻炒均匀,湿淀粉勾芡装盘即可。