太太好粥海鲜店厨师团队任启刚、田吉昌、岳广荣(从左至右)
旺店介绍太太好粥海鲜店在大连拥有近十家连锁店,属于大众餐饮，主营海鲜和粥品,生意非常火爆,排队等位吃饭在这里是正常现象,下面给大家介绍几款店里的高点击菜品。
卖点此菜成本非常低,毛利率较高,味道酸甜可口,色泽艳红,深受到店客人的喜爱。
原料青虾250克,菠萝、青红椒各15克。
调料番茄酱20克,蒜未、盐各5克,A料(白糖10克,醋30克,盐2克,浓缩橙汁5克),水粉糊30克,色拉油1千克约耗30克)。
制作1青虾洗净,留尾,去头、外皮,背部开刀,用盐略腌,挂水粉糊,入六成热油锅,炸制金黄色捞出;菠萝、青红椒改刀成象眼片。2、起锅,入色拉油5克,蒜末炒香,入番茄酱炒制,入青虾、菠萝、青红椒、A料翻均匀即可。