卖点此菜是店里点击率最高的菜品,几乎桌桌必点。鲍鱼色泽金黄卖相好,外面酥里面软糯,香气诱人,造型特别大气美观。
原料大连鲍3只。
调料鲍汁150克,白兰地酒20克,色拉油500克(约耗30克)。
制作1鲍鱼治净,取肉,打花刀,与鲍汁一起入高压锅,压制5分钟取出。2.铁板上入色拉油,温度调至250℃,将鲍鱼两面煎制,3分钟后两面呈金黄色,烹白兰地酒,装盘即可。
关键掌握好压制鲍鱼的时间,过短有硬心,过长鲍鱼的个头就会变小。
白兰地增香煎鲍鱼
卖点此菜是店里点击率最高的菜品,几乎桌桌必点。鲍鱼色泽金黄卖相好,外面酥里面软糯,香气诱人,造型特别大气美观。
原料大连鲍3只。
调料鲍汁150克,白兰地酒20克,色拉油500克(约耗30克)。
制作1鲍鱼治净,取肉,打花刀,与鲍汁一起入高压锅,压制5分钟取出。2.铁板上入色拉油,温度调至250℃,将鲍鱼两面煎制,3分钟后两面呈金黄色,烹白兰地酒,装盘即可。
关键掌握好压制鲍鱼的时间,过短有硬心,过长鲍鱼的个头就会变小。