卖点此莱很有特色,将肉腌制后,先用微波炉打制八成熟,再入油锅炸制,味道特別香,搭配炸制的带皮蒜和泰椒、杭椒，别有一番风味,是本店点击率非常高的特色家常小炒。
原料猪颈肉350克,带皮蒜200克。
调料(腌制5千克猪肉)A料(花生酱500克,二锅头白酒250克,美极鲜味汁100克,一品鲜酱油、生抽各400克,白糖300克,盐50克),杭椒、泰椒各5克,色拉油1千克(约耗30克)
制作1猪颈肉改刀成4×2×0.5厘米的片,冲去血水,用毛巾吸干水分,用牙签在肉片上扎小孔,加A料腌制24小时。2腌好的肉取出,入微波炉中火打6分钟,至八成熟,取出入八成热油锅,炸至金黄色,捞出。3带皮蒜洗净,擦干水分,入六成热油锅,炸至金黄色,下入泰椒、杭椒略炸,一同捞出,与肉片拌匀,装盘即可。