于勇远大连渔港行政总厨
旺店介绍坐落于经济开发区的远旺大连渔港主营大众海鲜,开业十年来生意一直保持火爆,菜品始终以客人的口味为核心,下面就给大家介绍几款高点击菜品,与大家一起分享。
卖点此菜特点明显,夏夷贝肉质鲜嫩,营养价值高,煎制后口味更佳,搭配小红果、芦笋不仅是色泽还是口味,受欢迎是必然的。
原料夏夷贝1只,小红果2个,芦第15克。
调料A料(盐2克,味精1克,蛋清10克,玉米淀粉15克),色拉油100克(约耗20克)。
制作1夏夷贝治净,留壳取肉,改刀成4片,用A料上浆,入七成热不粘锅,两面煎至金黄色,摆入壳中。2.小红果洗净;芦笋焯水,一起装盘即可。
关键1要用不粘锅煎贝肉。2.上浆不能太厚。