卖点此菜是大连当地炖菜的典型代表,用罐头来制作比较方便,煎出的海虾油起到增鲜提味的作用,非常的适口,深受到店食客的欢迎。
原料牛心菜750克,清蒸猪肉罐头1盒,水晶粉50克,海虾2只。
调料葱未、蒜未各5克,A料(盐3克,味精1克,酱油10克),鸡汤200克,色拉油50克。
制作1牛心菜洗净,撕成3厘米见方的小块;水晶粉泡制1小时,焯水捞出;海虾治净,入油锅煎制,出虾油取出;打开罐头,将肉改刀成大块。2,起锅,入色拉油烧热,葱末、蒜末炒 香,入牛心菜翻炒至八成熟,入罐头肉块、海虾、水晶粉、A料、鸡汤,小以炖至汤汁浓稠即可。