好鼓手一定是乐队中最有特点的一名成员，他控制着整个乐队的节奏。现如今菜肴创新，特色食材是关键，好食材应该够新奇也要有塑造空间。安徽芜湖时运大酒店厨师长方龙平是团队中负责寻找新食材的“慧眼人‘，大江南北寻食材，挑到好食材，立即带回来与各酒店的厨师长一同分析、研究新菜。
竹胎盘
推荐理由 竹胎盘是竹荪蛋的外包，负责着竹荪蛋里面孢子等的营养供给和保护，富含多种氨基酸、维生素、微量元素，具有清肺益气、补血活血、美容养颜等功效，几乎没有任何异味。
适宜烹调 涨发后可以用于煲汤、炒菜、蒸菜等。
食材口感 滑爽微脆。