我说创意藏香猪肉是近年来餐饮市场很受欢迎的生态食材，一般用来红烧或加粉条炖制成菜。我将它与白灵菇搭配成菜，既有藏香猪肉的香味，又有白灵菇的鲜味，口感特别好。还因为白灵菇口感和猪肉相似，这样又可以起到降低了菜品成本的作用，推出后受到了来店客人的欢迎。
制作方法1．将藏香猪1头（约25千克），用火枪烧掉猪毛，改刀成3厘米见方的块，冲水。2．猪肉块焯水，捞出入红曲米水中，煮4分钟至上色，捞出。3．净锅上火，入色拉油100克，入葱末、姜末、蒜末各25克煸炒，入猪肉、花雕酒3瓶、生抽200克、冰糖20克、蚝油30克、美极鲜味汁25克、鸡汁1 0克、高汤1千克，小火炖40分钟关火。4．将白灵菇1 00克洗净，改刀成0.5厘米厚片，过油，取炖好的猪肉300克，原汤200克与蒜片、姜片各5克，青、红尖椒段各8克，白灵菇片一起烧5分钟，大火收汁，撒小葱末8克，装盘即可。