我说创意不要惊讶，这道菜就是放在鸟笼子里上菜的。也可能你会认为它有些花哨，但是客人却说：这样上菜更有趣。没办法，客人认可最重要。其实，除了装盘外，这道菜还有一个非常特殊的地方，这就是芝麻叶的加入。芝麻叶就是芝麻的叶子，在河南很多农民将其晒干后用来烹调菜品。它有着芝麻特有的香味，用来烹调菜品，效果非常好。不过因为有淡淡的苦涩味，所以烹调前一定要加鸡汤蒸制。
制作方法1．鸽子400克宰杀治净，切成2.5厘米见方的块，加入蔬菜水50克，鱼露2克，玫瑰露酒3克，盐、美极鲜味汁各5克腌渍25分钟。2．锅内放入色拉油1千克，烧至四成热时，放入鸽子肉，小火滑油。3，芝麻叶50克用清水浸泡一夜，捞出只取叶子，放入碗内，倒入鸡汤100克，上笼大火蒸25分钟。4．锅内留底油，烧至六成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆香，下入鸽子肉，烹入广东米酒15克，放入秘制酱料25克，淋入清水100克，大火烧开，改小火烧5分钟，放入芝麻叶，撒入青、红椒粒，大火收汁，出锅装盘。
秘制酱料锅上火，放入精炼大豆油25克，烧至六成热时，放入葱粒、姜粒、蒜蓉各5克，中火爆香，再下入辣妹子酱、料酒各5克，李锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记海鲜酱、农家西瓜黄豆酱各4克，香茅粉、味精各2克，小火炒匀，淋清水15克，小火熬至水和酱料混合均匀，淋木姜子油2克调味即可。