制作/刘凤芝
主持人小五在河北福城国际酒店，有一款看着很不起眼的面食葱油饼，成本只有5毛钱，每份卖5元，每天的销售量却达到400份。有的客人吃完饭还想吃，干脆再买一份打包带走。您想知道这款旺销主食的制作秘方吗？请与我去探访—下制作者刘师傅吧。
葱油饼（5份）
旺销理由此款主食，乍一看很简单，确实制作也很简单，但是简单中透出的是作者的用心。成品外酥里香，食后令人回味。
原料河套雪花粉500克，葱花馅100克。
调料清水350克，色拉油10克。
制作1．雪花粉加清水和成面团，覆保鲜膜饧发20分钟。2．面团揉好后下85克／个的剂子；案板刷油，将剂子放到案板上，用手摊成长方形。3．用馅尺取葱花馅，均匀地抹在面上；将面横折三次，再竖折三次，用手轻轻压扁，放到电饼铛（约150℃-180℃）烙至金黄色，一面烙好后，再反过来烙制。4．上桌时2个／份，斜切成三角形即可。
葱花馅葱花1 00克倒入葱油、芝麻油各5克，加盐4克、味精3克调味即可。
小贴士河套雪花粉扮是选用河套优质硬麦制作而成，面筋及蛋白质质量好，面团韧性大，弹性好。雪花粉加工精度高，灰分控制在0.43-0.48%，粉色洁白，粉质细腻，不含任何添加剂，适于制作高档水饺、烧麦、面条、面包及速冻水饺等。
小编品味为什么这样一款主食会如此畅销呢？通过品尝，我发现这款葱油饼看着普通，但是入口后有一种家的味。它没有过多调味品的添加，只有实实在在的原料本身的香味，外酥里香。我想，食客们也一定是被这种葱油饼的原滋原味所打动。