乐队中吉他与贝斯的配合一高一低，一灵活一沉稳。就像宴席上冷菜与热菜之间的关系，冷菜设计灵活多变，容易让人眼前一亮；热菜设计沉稳大方，是整桌宴席的灵魂。王婵擅长分餐制冷菜的设计；创意新颖、搭配和谐；刘兵擅长利用地域食材创新菜品，设计巧妙、口味多变。
商务宴菜品设计的第一步是什么？
王婵我们通常要做的第一件事情就是要了解宾客的用餐信息、人数与时间。尤其对于首先上桌的冷菜而言，要准备多少料、什么时间操作，这都是很重要的。
刘兵我们会将重要宾客信息由前厅服务员配合进行填表。宾客到来之前，我们会查阅宾客信息表，根据其喜好与禁忌进行菜单的设计，避免宾客不满意情况的出现。除了宾客信息表以外，我们还会与前厅进行良好的沟通。服务员收集的宾客菜品意见和菜品就餐完毕后的剩余情况都会反馈到后厨，我们进行认真记录，方便下次宾客到来前能够提前查阅，争取设计出的菜品是最令客人满意的。
小贴士
商务宴
商务宴是宴会的一种形式。就餐人群多为30-45岁之间的男性顾客，消费水平比较高，对菜品品质的要求较为严格。
因商务宴请多以联络感情、谈商务合作为目的，而冷菜口感因其较少受时间影响作为“谈为主”的商务宴请佐酒的必需品，所占比例较其它形式的宴会较大，而就餐人群的人数、消费水平与要求又促使冷菜多以分餐制为主。