王婵冷菜烹调与口味上要把握开胃、佐酒、吸引宾客食欲的标准。口味上虽然要调动味蕾，但又不能太过刺激，相似口味的冷菜不易重复。曾见到因宾客喜辣便满桌的辣味菜品，毫无选择与调节口味的余地，实则物极必反。
刘兵商务宴请的宾客多喜清淡，所以我们油炸、油煎类菜品较少，设计时可加大蒸、炒、煨等菜品，简单烹调，尽量原食材本味。
王婵冷菜烹调与口味上要把握开胃、佐酒、吸引宾客食欲的标准。口味上虽然要调动味蕾，但又不能太过刺激，相似口味的冷菜不易重复。曾见到因宾客喜辣便满桌的辣味菜品，毫无选择与调节口味的余地，实则物极必反。
刘兵商务宴请的宾客多喜清淡，所以我们油炸、油煎类菜品较少，设计时可加大蒸、炒、煨等菜品，简单烹调，尽量原食材本味。