原创思路竹胎盘的营养价值较高，符合现代人追求健康养生的饮食理念。自制酱肉区别于湖南腊肉的烟熏味，酱香味十足，配圆以滑爽的竹胎盘，味道更浓郁，香而不腻，口感更多变。
原料酱肉400克，竹胎盘250克。
调料老鸡汤1500克，葱花5克。
制作1．将竹胎盘用冷水浸泡12小时，取出挤干水分；酱肉切片。2．竹胎盘用老鸡汤煨制2小时，使其充分吸收鸡汤的鲜味，取出沥干水分。3．酱肉入蒸箱蒸制40分钟后取出。4将竹胎盘摆入盘中，淋入蒸竹胎盘的老鸡汤，将酱肉摆放在竹胎盘四周，入蒸茏蒸制20分钟，撒葱花即可。
酱肉五花肉25千克放入湖羊酱油1 0千克，香叶、糖色、葱段、姜片各250克，白豆蔻、干辣椒、香茅草各100克，草果、小茴香、八角各1 50克，浸泡1天，取出放在阴凉处风干3-4天即可。