井中月图文分享

原料：猪手600克、干菜100克、水发黄豆30克

调料：李锦记锦珍老抽10克、李锦记味蚝鲜20克、李锦记豆瓣酱70克、上汤650克

制作方法：

1，将猪手用李锦记锦珍老抽抹匀，过油上色备用；

2，干菜用水涨发，沥干，煸香后加入调料，装砂煲待用；

3，猪手装入干菜砂煲中，加汤上盖，在煲仔炉焖制90分钟至酥烂，即可装盘。

厨师心得：

菜肴出品简便，质控标准；

李锦记锦珍老抽令菜肴红亮出色，与李锦记味蚝鲜和豆瓣酱搭配使用，令菜肴酱香浓郁，汁浓肉酥。