☆淡水龙虾
如果龙虾的每节壳之间鼓起一小块肉，就证明供货商把本该放在盐水里的龙虾放到了淡水里，这样一斤龙虾至少能吸水100克。如果正常存放，龙虾壳上是不会有肉鼓起的。而且，由于这种龙虾吸收了淡水，所以买回去以后没多久就会死掉。
☆淡水活鲍
浸过淡水的活鲍，边缘也是鼓胀的，肉呈现白色而非正常的肉色，它们的吸水量大概在10%左右。
☆淡水活海参
吸过淡水的活海参肚子捏起来是硬硬的，几乎感觉不到有弹性。而没有吸过淡水的活海参肚子捏起来就会比较有弹性。
☆淡水蛏子
很多供货商在销售蛏子或者其他小型贝壳类原料时，都是将它们放在水池内，当然水池里装的也是淡水。蛏子或者贝壳类原料在销售时，会自然吸水，吸水量大概也为10%，从出成率和口感（吸水后鲜味变差）上来说，都不好，而且买回后很快就会死掉。
☆染色海蟹
有些不法商贩为了抬高螃蟹的价格，在出售前几天给蟹喂食咸蛋黄或者色素，以使它的肚脐呈现红色。这种蟹很难鉴别。
☆冰冻鱿鱼
在购买冰冻鱿鱼时你也要多加留意，因为有些供货商会在鱿鱼还未冰冻前，在其肚子内塞入大量冰块或者注入清水。经过冷冻后，这种鱿鱼的肚子多是鼓鼓的，而且摸起来中间会有明显的硬心。而品质较好的冰冻鱿鱼肚子则是非常平坦的。
☆加碱海兔
很多供货商售卖的海兔看上去都是个头很大、质地饱满、新鲜、外表有光泽的，其实有可能是加了碱的。这种海兔不仅质量不好，而且缩水比较严重。一般没有加碱的海兔表面不够光亮，而且肚子有些瘪。加了碱后，表面光滑，肚子很饱满，而且手摸非常光滑。有些供货商还会往海兔的肚子里塞些小杂鱼，这样肚子看上去就不会太瘪，而且能够增重。