原料自制魔芋200克，野鸭80克，青蒜段10克。
调料盐5克，味精3克，香醋、味达美各4 克，老干妈辣酱3克，色拉油500克（约耗50克）。
制作1．将自制魔芋切成菱形块。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时下入魔芋块炸至外表焦硬定形。野鸭切成大块。 2．锅留底油，下入野鸭块和青蒜段略翻，再下入炸好的魔芋块，入所有调料，翻炒均匀即成。
厨艺评论炸魔芋时也不要炸得太过焦硬，因为翻炒的过程不会有太多汤汁渗出，软化蘑芋。炸的过硬会影响魔芋口感。
魔芋烧野鸭
原料自制魔芋200克，野鸭80克，青蒜段10克。
调料盐5克，味精3克，香醋、味达美各4 克，老干妈辣酱3克，色拉油500克（约耗50克）。
制作1．将自制魔芋切成菱形块。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时下入魔芋块炸至外表焦硬定形。野鸭切成大块。 2．锅留底油，下入野鸭块和青蒜段略翻，再下入炸好的魔芋块，入所有调料，翻炒均匀即成。
厨艺评论炸魔芋时也不要炸得太过焦硬，因为翻炒的过程不会有太多汤汁渗出，软化蘑芋。炸的过硬会影响魔芋口感。