井中月图文分享

制作天然鲜魔芋5千克，洗净后切成小丁，放入食用打浆机中，一边加入鲜魔芋丁，一边加水（共加2千克水）打成浆。用500克清水将150克食用碱化开，加入打好的芋浆中煮15分钟，边煮边拌匀，晾凉后自然凝固，切成块，用保鲜膜包起贮藏备用。疑问魔芋是要被打碎成浆的，为什么还要先切成丁？

回答因为魔芋质地较脆，打浆机打制时高速转动，如果魔芋的块头太大，在放入打浆机的入口时就会被弹出，造成浪费，也易打到人，所以一定要先将其切成小丁再打。