取一个大高压锅，按照菜肴的原料配比，将煨好的原料放人，倒人头汤和二汤，加入调料（旧庄蚝油4瓶，料酒250克，广祥泰鸡饭老抽80克，金宝鸡汁200克，瑶柱汁、火腿汁各100克），大火烧开，上气后压10分钟，离火自然散汽，取出原料和汤汁，分装入容器内。
这个过程有两个制作关键：第一，头汤和二汤必须混合使用。如果单用头汤，菜肴香味虽然十足，口感也比较浓稠，但是成本比较高，而且吃起来会有油腻感。如果单放二汤，成品的香味就不够浓郁。所以，我们将头汤和二汤按照1：1的比例混合，方可达到最佳的品尝效果。第二，瑶柱汁和火腿汁必须是自己调制的。具体熬制方法是：
火腿汁金华火腿放人汤锅内，加入清水煮45分钟，取玨出后将瘦肉跟肥肉分离（肥肉可以在烹调鲍鱼时使用）。取火腿瘦肉1千克放人大碗内，加入纯净水500克、净老鸡1只（提前焯水）、蚝豉100克、冰糖50克，上笼大火蒸3小时，过滤取汤。
瑶柱汁瑶柱500克压碎。先加蒜50克炒香，加纯净水1千克、海米200克、瑶柱小火炖2小时，加蚝油200克调味。
蒸制10分钟搞定
客人点菜后，按位取分装好的半成品，将鲍鱼、海参、鹌鹑蛋、瑶柱放，用荷叶封口，上笼大火蒸10分钟即可。