原料昂刺鱼400克，薄皮青椒200克，红小米辣椒圈1 0克。
调料熟猪油40克，炼熟的大豆油50克，生姜、蒜子各15克，A料（盐、味精、老抽各2克，夯东古一品鲜20克，胡椒粉1克），葱花2克。
制作1．薄皮青椒一切四，洗净；昂刺鱼宰杀治净。 2．锅内放入熟猪油20克，烧至六成热时，放入青椒，中火煸炒至六七成熟，取出。3。锅内放入熟猪油20克、大豆油，烧至七成热时，放入生姜、蒜子爆香，下入昂刺鱼， 小火两面微煎，倒入清水1 500克，大火烧开后再烧2分钟，改用小火烧5分钟，放入炒好的青椒，倒入A料和小米辣椒圈，中火收汁（约2分钟），出锅装入锅仔内，撒葱花上菜。