井中月图文分享

原料鲜蜗牛250克，美人椒50克。

调料色拉油500克（约耗15克），橄榄油5克，傻瓜酱辣料35克。

制作1．将蜗牛洗净，下入料酒和清水1：1的水中汆汤至断生，把肉取出。2．净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时下入锅牛滑油后捞出，沥油。3．净锅上火下入橄榄油，将美人椒炸香，下入所有原料和调料，翻炒均匀，装盘即可。

厨艺评论颠覆了传统做菜的方法，口感上更加筋道，装盘有了意境，成菜香浓可口。