原料挪威三文鱼200克，玉米淀粉10克。
调料姜、葱各20克，色拉油500克（约50克），傻瓜菊花汁50克。
制作1，将三文鱼去筋皮洗净，再打成菊花形，加入葱、姜码味，三文鱼放入玉米淀粉中裹蘸均匀。2．锅内下入色拉油，烧至六成热时下入三文鱼炸至成型，但要注意的是不能炸成金黄色，定型后马上捞出，装在盘中。3．净锅下入傻瓜菊花汁，一边用小火加热一边均匀地搅动，收浓汤汁，淋入盘中即可。
厨艺评论此菜是由传统菜品菊花鱼改良而来，原来是糖醋味，而这里改良成了果汁味。从营养方面来说减少甚至省略了糖的用量，取消了白醋，更健康。增加的果汁和蜂蜜都是对人体十分有益的。从味型上来说，清爽甘酸的味道更能吸引人们的味蕾。