井中月图文分享

原料挪威三文鱼腩500克，青红小米辣共5克。

调料高汤300克，橄榄油50克，傻瓜时蔬汁700克，傻瓜豆豉酱250克。

制作1。将三文鱼腩改刀后放入傻瓜时蔬汁中浸泡5-6个小时，腌制入味。用橄榄油将腌好的鱼腩煎制成熟，注意一定要用文火煎。2．净锅上火，下入傻瓜豆豉酱，翻炒出香，放高汤调味收汁，淋在煎好的三文鱼腩上即可。

厨艺评论成菜外酥内嫩、豉香味浓郁。烹制时要注意掌握好火候，无论在煎三文鱼时还是炒香傻瓜豆豉酱时都该使用文火，这样制出的菜品才会肉质软嫩适度。