原料三文鱼500克，木瓜300克，蔬菜叶（这个季节适合选择芥菜）400克，基围虾200克，马蹄70克。
调料清汤1千克，傻瓜煨鱼料10克。
制作1．将三文鱼切成0.3厘米见方的粒，木瓜去皮、去籽后切成大滚刀块；将蔬菜叶切碎，挤出菜汁留用；基围虾取其净肉，制成虾胶，加入马蹄粒、蔬菜汁制作成虾球。2．将三文鱼粒均匀地粘在虾球上，上笼蒸制3-4分钟即可。3．净锅中加入清汤、木瓜、姜、葱、胡椒，大火烧开，加入三文鱼虾球，下入傻瓜煨鱼料和清汤，小火煨至入味即成。
厨艺评论成菜色彩鲜艳，肥美无比，试做效果非常好，但是制作时应该将虾胶打至上劲，三文鱼肉不宜久煮。原料也不用提前入味，煮制时入味即可。