井中月图文分享

制作／山西晋煤集团白马绿苑赵纪赢

卖点这款鱼肚菜品用的是黄咖喱酱，色泽金黄，咖喱浓香。

原料发制好的鱼片肚250克，上海青6棵。

调料爪哇咖喱酱、色拉油各30克，高汤100克，生粉6克，盐、料酒、葱、姜各3克。

制作1．将鱼片肚改刀为4×3厘米的片，焯水；上海青修好，焯水。2．净锅上火放入色拉油，葱、姜炒香，放入咖喱酱，加入高汤，放入鱼肚，加入剩余调料烧至入味粉勾，出锅装盘，点缀上海青上桌。