井中月图文分享

制作／董永才

卖点竹荪自古就是名贵食用菌，被列为“草八珍”之一，与同样是“八珍”之列的鱼肚配合，竹荪自然的大地鲜味与鱼肚的海洋鲜味互相融合，鲜上加鲜，在味蕾得到充分的享受下又补充了丰富的营养，一举两得。

原料水发鱼肚100克，竹荪10克，油菜心1根，清汤150克。

调料盐1克。

制作1、将鱼肚、竹荪改刀，焯水。2.吊制好的清汤加盐调3，将竹荪、鱼肚、油菜心一起装炖盅内，上笼屉蒸制10分钟即可。