制作／山西晋煤集团白马绿苑赵纪赢
卖点鱼片肚配玉米杂粮的汁和高汤，不仅菜式新颖，而且绿色、健康。玉米汁没有浓汤那么香，比较爽口，这个菜品是位上菜品高档次、低成本。
原料鱼片肚20克，玉米粒30克，熟玉米棒1个，菜胆1个。
调料盐3克，古越龙山老酒2克，枸杞1个，生粉10克，水、高汤各80克，枸杞2颗。
制作1．鱼片肚焯水；玉米粒加入水用搅拌机打碎过渣，做成玉米汁；熟玉米棒修好，菜胆焯水。2．把高汤80克和打好的玉米汁按1:1的比例混合，加入盐、古越龙山老酒烧开，生粉勾芡，调成浓汤。3．把鱼片肚放入汤盅中，放入调好的玉米汁汤，放入熟玉米棒、菜胆，点缀枸杞即可。