井中月图文分享

制作／梁欢

制作1．将将发好的花胶200克用200克高汤煨制，并调底味。2．将去皮金瓜200克煮熟，打成蓉，过滤后取30克，与高汤300克调制成金汤，下花胶，调入鸡粉3克、鸡汁5克、糖1克，小火煨制10分钟。3．将煨好的花胶装盘，点缀西兰花，淋原汤即可。