制作／哈尔滨红事会大酒店厨师长刘建明黄立波
卖点当地特产松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。将同样腴美的鲟鲤鱼肚和山珍松茸菇搭配在一起，口感更佳，达到外酥香、内香软的效果。
原料油发鲟鲤鱼肚300克，松茸100克，小五香松塔1个，带皮松子5克，去皮松子150克，糯米纸30张。
调料盐、味精、椒盐各3克，料酒6克，荞麦调的脆炸糊100克，啤酒120克，松子油20克，松仁粉30克，鸡蛋清1个，花生油1000克（实耗25克）。
制作1．将鱼肚改刀为5×1厘米的条，用盐、味精、椒盐码味；松茸改刀成条。2，将荞麦调的脆炸糊加入啤酒、松子油和匀。3，将3张糯米纸摞在一起，顺长包1条鱼肚，每条鱼肚条撒松仁粉，再放2块松茸，卷成条，用蛋清封口。4．将糯米纸包好的鱼肚条下入荞麦脆炸糊中拖一层薄糊，放入松仁中滚粘均匀去皮松子。5．炒锅置旺火上，下入花生油至四成热，下入松仁鱼肚条，炸至成熟，配椒盐味碟，点缀小五香松塔、带皮松子即可。