用奶酪给菜肴调味
黎巴嫩菜肴中的凉菜主料多选用蔬菜，比如切碚切碎的青菜、番茄粒、圆葱粒，使用中东的酸羊奶奶酪、中东绵羊奶奶酪调味，给菜肴增加香味，里面再加入新鲜的薄荷叶子，吃起来非常清爽。
值得中餐借鉴的“克布乃耶”
黎巴嫩菜肴区别于其他的阿拉伯菜肴，自成一体，别具一格。但有的菜肴是在阿拉伯传统饭菜的基础上，加上了现代精细加工工艺和一些其他菜系的烹调方法而形成的，其中的代表菜肴就有“克布乃耶”。
“克布乃耶”是将新鲜的羊肉或者羊肝，加上佐料，放在木质圆槽中，用木棍反复捣成酱状，然后加热成熟。此方法有点类似中餐湘菜里“擂”的技法，擂菜大多是选用蔬菜或辣椒作为捶捣对象，“克布乃耶”则是将肉类作为捶捣目标。此法可以将肉质的蛋白质结构打散，使其口感变嫩，如果同时加入调料捣制，还会使肉质充分入味，在后期加热过程中使调料的味道充分释放出来。在黎巴嫩餐中，还会将羊排等带骨的原料用木槌敲打后再烤熟，此类羊排的肉质口感非常细腻。
开胃小吃要冷热均衡
在中国，开餐前一定要上够凉菜，才能上热菜。但在黎巴嫩却不太一样，在正餐前的宴席里面冷菜、热菜要有，全部都是采用新鲜原料烹制而成。其中有一款叫做塔博勒色拉的菜肴，在生番茄片中撒入一些百里香和橄榄油，再加入一些煮熟的蔬菜、油炸的丸子粒、沙拉，就是一道非常好吃的菜希，是一道凉菜与热菜结合的菜肴。
黎巴嫩菜中有法餐影子
一次世界大战以后，法国曾取得对黎巴嫩的委任统治权，所以黎巴嫩的菜肴深受法餐的影响，但难以改变黎巴嫩人的饮食习惯。法餐中的厨艺并没有太多的渗透到其中，不过却帮助了黎巴嫩的厨师提高了菜肴的出品，精美了盘饰，提高了他们的服务理念，在黎巴嫩餐厅吃饭，确实能感觉到法餐的韵味。