菜品介绍此菜与荤菜中的豆腐箱子有相似之处，只是把馅换成了素料，制作时的调味品也为素材专用，造型别致，吃起来口感也很鲜香，受欢迎自不必说。
原料豆腐400克，A料（胡萝卜50克，香菇10克，香菜15克，芹菜30克）。
调料素蚝油8克，玉米淀粉6克，B料（水15克，盐3克，生抽10克，蘑菇精2克，糖5克），花生油1千克（约耗30克）。
制作1．豆腐改刀成4x3x1.5厘米的块，入七成热油锅，炸至金黄色捞出，从侧面开口；A料洗净，分别剁成末，加B料调和均匀。2．将调好的馅填入豆腐中，整齐地摆入盘中，上笼蒸20分钟，浇熬好的素蚝油芡，上桌即可。