菜品介绍此菜模仿鸡尾酒的形式，将三种成品按层装盘，色泽艳丽还具有较好的口感，一直是店里点击率很高的菜品。
原料南瓜30克，桃胶8克。
调料蛋清15克，牛奶20克，盐3克，蘑菇精1克，素鲍汁10克，法香1棵。
制作1．南瓜打成泥，加盐、蘑菇精调味，煮粘稠，放入鸡尾酒杯中。2．蛋清与牛奶拌和均匀，入锅中炒制成形，放入有南瓜泥的酒杯中。3．桃胶洗净，用冷水发制1小时，用素鲍汁煨制5分钟，倒入酒杯，用法香点缀即可。
鸡尾酒形式装盘金液芙蓉盏
菜品介绍此菜模仿鸡尾酒的形式，将三种成品按层装盘，色泽艳丽还具有较好的口感，一直是店里点击率很高的菜品。
原料南瓜30克，桃胶8克。
调料蛋清15克，牛奶20克，盐3克，蘑菇精1克，素鲍汁10克，法香1棵。
制作1．南瓜打成泥，加盐、蘑菇精调味，煮粘稠，放入鸡尾酒杯中。2．蛋清与牛奶拌和均匀，入锅中炒制成形，放入有南瓜泥的酒杯中。3．桃胶洗净，用冷水发制1小时，用素鲍汁煨制5分钟，倒入酒杯，用法香点缀即可。