制作／廖军
原创思路佤族的传统工艺制作，复合味浓郁，酸甜微辣，特别适合春夏季推出，是一款比较出彩的下酒小菜。
原料小黄瓜1250克（5份量）
周料A料（姜片、蒜片各1 5克，白米醋、香醋、生抽各300克，喼汁50克，白糖1 500克，泡灯笼椒350克），蒜片、姜片各10克，红油150克。
制作1．将小黄瓜去芯，切成长5×2厘米的长条。2。将A料混合搅匀，将切好的黄瓜放入其中泡制12小时。3、上桌时，取250克黄瓜，下入蒜片、姜片，装入盘中，用6个灯笼椒点缀，加入30克汤汁，上桌即可
关键黄瓜一定要去芯，不然影响口感，泡制时间控制在12小时内，注意调味料的比例。
评审点评此菜的口感一定不错，酸甜度正好，加入了喼汁，起到中和诸味的作用。