制作／曹尹飞
利由吊汤用的龙骨摇身一变成为了汤的主料，一个创意让龙骨彻底“翻身”，而面、汤结合的方式也让这款汤菜看上去更贴心。
原料带肉的猪龙骨1250克，荷叶饼10个，甘蔗块500克，香葱花20克。
调料姜片100克，枸杞200克，盐30克。
制作1．龙骨洗净，切成10等块，用流动水长时间冲漂祛掉血水。2．取一个大沙煲，放入龙骨块、姜片、枸杞，倒入纯净水5千克，大火烧开后改用小火煲80分钟。3．客人点菜时，将甘蔗削皮，切成10块，放入烤箱内（面火150℃、底火200℃）加热20分钟，取出跟蒸好的荷叶饼分别装入10个盘子内。取龙骨装入10个小碗内，倒入过滤后的热汤汁，撒入香葱花和盐，跟甘蔗和荷叶饼一起上桌。