旺销理由此光菜是具有寓意的一道宫廷菜，整个盘饰看上去是一个官字，口味浓厚，五花肉煲制后具有肥而不腻的口感，推出以来很受仕途客人的喜爱。
原料管廷1根，猪击花肉1块（约100克），鲜竹叶2张，枸杞1粒，拐枣1粒，小胡萝卜2棵。
调料盐5克，糖8克，加饭酒20克，酱油16克，鸡汤500克，葱段、姜片各15克。
制作1．五杠花肉洗净，改双口刀；管廷洗净，打蜈蚣花刀；枸杞、拐枣用凉水泡；小胡萝卜去皮，焯水。2．取沙锅，入五花肉、管廷和调料，大火烧开，改小火煲20分钟，大火收汁，与枸杞、拐枣、小胡萝卜一起摆入垫有竹叶的盘中，码成官字即可。
关键煲制五花肉和管廷时要掌握好火候，最后大火收汁时做到汁几乎被收光。
小贴士管延又名黄香管，是猪食管后面的一截，色奶黄、质脆，因管内附着很多脂肪，故味道很香。