旺销理由此菜颇费心思的将龙虾、对虾制成了相同的造型和相似的味道，给客人带来了新鲜感，具有海鲜味浓、肉质滑嫩的特点，自推出以来赢得了较高的点击率。
原料澳洲龙虾1只，对虾12只，油菜心6棵，枸杞6粒。
调料A料（盐6克，料酒10克），盐4克，葱油5克，蛋清50克，玉米淀粉30克，色拉油1千克（约耗20克）。
制作1．龙虾取肉，改刀成0.3厘米厚的片，用蛋清、玉米淀粉上浆，入五成热油锅滑熟，捞出控油；头尾过油，摆入盘中；对虾洗净，去沙包、沙线和中段的皮，打花刀，用手翻成花形，加盐腌制，上笼蒸13分钟；油菜心焯水，根部打十字花刀；枸杞入凉水泡制。2另起锅，入葱油烧热，入滑好的龙虾、A料，翻炒入味，盛入盘中，用油菜心、枸杞围边，再摆入蒸好的对虾即可。
关键龙虾改刀时应顺着虾肉的纹络，否则滑油时容易碎。