中华上下五千年，鼎一直是尊贵、权威的象征。在过去只有皇帝和一品大臣才可以享受到用鼎的权力。李大师经过多年研究，根据鼎的特点，结合传统的烹饪技法，选用山八珍和海八珍等高档食材，研发出了一道口感浓香软滑、营养丰富的鼎烹菜品一中华八珍宝鼎。
宝鼎质地
中华八珍宝鼎需要用到两个鼎，一个是用来烹菜的大鼎，一个是用来做器皿供客人品尝的小鼎。大鼎选用整块的汉白玉石雕刻而成，搭配一个由高原火山岩雕刻的石锅一起烹制菜品，烹制时可加热。小鼎选用玉石雕刻而成，主要用作盛器，从石锅中将制好的菜品盛入小鼎中，供客人享用。
鼎烹八珍
八珍宝鼎烹制时选用的原料非常丰富，从山八珍中选取了松茸、牛肝菌、虎掌菌、羊肚菌、猴头菇、竹荪等高档类；从海八珍中选取了鲍鱼、辽参、鱼唇、裙边、鱼肚、干贝、海虾等高档海鲜。
烹制原理
将鲍鱼、鱼唇、辽参、裙边、鱼肚分别涨发，改刀成片；干贝上笼蒸透，汤留用；虾肉片片，用蛋清、玉米淀粉上浆，滑油捞出；所有菌类改刀成片，用鸡、猪棒骨、精猪肉、鸡爪、牛肉、猪蹄、瑶柱煲制成的浓汤煨制，与其它原料一起入加热好的鼎中，加调料烹制，最后放生菜叶，即可盛入小鼎中，供客人享用。
浓汤制作是关键
八珍宝鼎除了所用原料的本味之外，靠的就是浓汤的味道。八珍宝鼎的浓汤制作是非常有讲究的，首先选料很严格，选用的老鸡都是养育五年以上的，这种鸡在市面上已是非常少见的，搭配其它原料煲汤可谓是鲜美异常。其次浓汤颜色金黄，看上去就非常诱人，李大师解密说是用南瓜汁调的颜色，这样对人体比较健康。最后制汤火候也很重要，将老鸡等原料飞水后，先用武火烧开30分钟后，转文火，煲8小时，最后再改武火收汁，一般煲15千克的汤，光老鸡就需要30千克，足见汤的“内涵”之处。
宝鼎烹制机理
八珍宝鼎是李大师经过多年研究发明出来的，那用宝鼎烹菜和普通的锅烹菜有何不同呢？大鼎用整块汉白玉雕刻而成，保温性特别好，加热之后的温度可以持续保温较长的时间。里面的石锅用高原火山岩制成，除了烹菜不粘，不改变菜品本来的味道以及保温效果好之外，还可以将里面的矿物质和微量元素，烹进菜品之中，增加菜品的营养附加值，而且口感还特别好；再加上鼎本身的皇权象征意义，搭配高档的八珍原料，—下就提升了菜品的档次，其每位高额的售价也就在情理之中了。大鼎的外鼎和里面的石锅可以根据尺寸大小定制，如果里面的石锅小，可以在鼎里加盐，盐便于导热还可以起到固定石锅的作用。